畜産物中のアルベンダゾール代謝物（代謝物I）の分析法として，試料を塩酸酸性条件下で加熱した後，酢酸エチル–n-ヘキサン（1 : 1）混液で脱脂し，代謝物Iをアセトニトリルで抽出後，塩基性条件下で塩析し，スルホン酸塩修飾ジビニルベンゼン-N-ビニルピロリドン共重合体カートリッジカラムで精製する方法を開発した．測定はLC-MS/MSを用い，イオン化はESI法（ポジティブモード）により行った．また，分析カラムはODSカラム（Inertsil ODS-4），移動相は0.05％（v/v）ギ酸および0.05％（v/v）ギ酸含有アセトニトリルを用いた．4種類の畜産物（牛の筋肉，牛の脂肪，牛の肝臓および牛乳）に対して代謝物Iを残留基準値濃度および定量下限値濃度（0.01 mg/kg）で添加し，開発した分析法により回収試験を行った結果，真度83.6～97.9％，併行精度1.6～6.1％の良好な結果が得られた．

チョコレート中のカフェイン，テオブロミンおよびテオフィリンの同時分析法を検討した．試料にアセトニトリル–水（1 : 1）を加え，超音波抽出（15分間，50℃）を2回行い，得られた抽出液をOasis HLB SPEカートリッジで精製し，LC-MSで測定することによりこれらの同時分析が可能であった．検討した分析法は真度97.4％～100.2％，併行精度1.0％～2.8％，室内精度2.0％～7.9％であり，定量性は良好であった．既存の分析法に比べ，本法は簡便かつ選択性の高い分析法であり，チョコレート中のカフェイン，テオブロミンおよびテオフィリンの分析に有用である．

筆者らは迅速性，簡便性，汎用性を勘案し，アセトンを用いて抽出後，n-ヘキサンによる脱脂精製，分析種のアセトニトリルへの分配，塩析効果による精製を同時に行うことが可能となる三層分離抽出の原理を応用し，TBHQ迅速分析法の検討を行った．本法は，固相抽出カラムを用いた精製や溶媒の濃縮，転溶操作をせずに試験溶液を調製可能であった．妥当性確認の結果，多種多様な11種の試料において妥当性評価ガイドライン（厚生労働省通知）の目標値を満たしたことから，迅速的かつ効果的なTBHQ分析法として適用可能であることが考えられる．

3M^TM病原菌検出アッセイ2 STEC遺伝子スクリーニン-stx用キットを，食品からの腸管出血性大腸菌検査におけるVT遺伝子スクリーニングに使用することを目的に，検出感度を調べた．純培養菌での検出感度，食品として牛スライス肉やタンドリーペースト，きゅうりなどを供試して食品培養液を調製し検出感度を調べた．食品培養液中の検出感度は，BPW，mEC培地ともに3から4 Log CFU/mLレベルであった．3M^TM病原菌自動検出システムを用いたVT遺伝子検出は，通知法が要求する検出下限値（4 Log CFU/mL）を満たしていた．本手法は食品からの迅速簡便なVT遺伝子スクリーニング法として有用であった．

筆者らは迅速性，選択性，汎用性を勘案し，QuEChERS （EN 15662:2008）の原理で抽出を行い，抽出液を固相カラムで精製せず，希釈のみでLC-MS/MSを用いて測定する枝豆中の残留農薬一斉分析法について妥当性確認を実施した．その結果，202成分の農薬について，妥当性評価ガイドライン（厚生労働省通知）の目標値を満たしたことから，本法は迅速的かつ効果的な分析法として適用可能であることが考えられる．