巻号一覧
18 巻, 12 号
選択された号の論文の14件中1～14を表示しています
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米 康夫, 富山 哲夫1953 年 18 巻 12 号 p. 659-663
発行日: 1953/04/25
公開日: 2008/02/29
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米 康夫, 富山 哲夫1953 年 18 巻 12 号 p. 664-668
発行日: 1953/04/25
公開日: 2008/02/29
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大渡 敦, 古野 清孝, 古野 清賢1953 年 18 巻 12 号 p. 669-674
発行日: 1953/04/25
公開日: 2008/02/29
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山川 健重, 森高 次郎1953 年 18 巻 12 号 p. 675-682
発行日: 1953/04/25
公開日: 2008/02/29
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富安 行雄, 豊水 正道1953 年 18 巻 12 号 p. 683-686
発行日: 1953/04/25
公開日: 2008/02/29
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富山 哲夫, 小島 良夫1953 年 18 巻 12 号 p. 687-690
発行日: 1953/04/25
公開日: 2008/02/29
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Takuo CHIBA1953 年 18 巻 12 号 p. 691-694
発行日: 1953/04/25
公開日: 2008/02/29
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Takuo CHIBA1953 年 18 巻 12 号 p. 695-697
発行日: 1953/04/25
公開日: 2008/02/29
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黒木 敏郎1953 年 18 巻 12 号 p. 698-702
発行日: 1953/04/25
公開日: 2008/02/29
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藤巻 正生, 小田切 敏, 稻垣 長典1953 年 18 巻 12 号 p. 703-708
発行日: 1953/04/25
公開日: 2008/02/29
ジャーナル フリーIt happened in 1951 that our exported canned bonito (skipjack) in brine had been rejected in Canada by reason of containing an acid, believed to be ascorbic acid. So, several experiments were carried out to confirm whether the substance was true vitamin C or not.
By 2, 6-dichlorphenol indophenol (INP) method vitamin C content of canned bonito was determined as about 10 mg%, but 2, 4-dinitrophenylhydrazine (DNP) method was 0.5 mg%. For the liquid of canned bonito concentrated to 92 mg% of reducing substance as vitamin 0 (by INP method) in vacuum, paper chromatography was tested, but the spot of vitamin 0 was not found. During canning process, reducing power of bonito meat by INP method increased, but the value by DNP method decreased. Therefore it seems that this reducing substance was not vitamin C, but value by DNP method was perhaps true vitamin C.抄録全体を表示PDF形式でダウンロード (370K) -
内山 〓, 横山 和吉1953 年 18 巻 12 号 p. 709-717
発行日: 1953/04/25
公開日: 2008/02/29
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内山 〓, 横山 和吉1953 年 18 巻 12 号 p. 718-722
発行日: 1953/04/25
公開日: 2008/02/29
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古川 厚, 鈴木 正也1953 年 18 巻 12 号 p. 723-726
発行日: 1953/04/25
公開日: 2008/02/29
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野村 正恒, 安井 達夫1953 年 18 巻 12 号 p. 727-733
発行日: 1953/04/25
公開日: 2008/02/29
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