日本味と匂学会誌

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Online ISSN : 2424-1326
Print ISSN : 1340-4806

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23 巻, 2 号

日本味と匂学会誌

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表紙

2016 年 23 巻 2 号 p. Cover1-
発行日: 2016年
公開日: 2018/06/10

DOIhttps://doi.org/10.18965/tasteandsmell.23.2_Cover1

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表紙説明

2016 年 23 巻 2 号 p. Cover2-
発行日: 2016年
公開日: 2018/06/10

DOIhttps://doi.org/10.18965/tasteandsmell.23.2_Cover2

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目次

2016 年 23 巻 2 号 p. Cover3-
発行日: 2016年
公開日: 2018/06/10

DOIhttps://doi.org/10.18965/tasteandsmell.23.2_Cover3

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特集ISOT2016　ISOT2016：目指すべき国際性と未来への系譜

二ノ宮裕三

2016 年 23 巻 2 号 p. 67-70
発行日: 2016年
公開日: 2018/06/10

DOIhttps://doi.org/10.18965/tasteandsmell.23.2_67

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特集ISOT2016　ISOT2016 の準備を振り返って

宮本武典

2016 年 23 巻 2 号 p. 71-74
発行日: 2016年
公開日: 2018/06/10

DOIhttps://doi.org/10.18965/tasteandsmell.23.2_71

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特集ISOT2016　ISOT2016 のプログラムを担当して

東原和成

2016 年 23 巻 2 号 p. 75-76
発行日: 2016年
公開日: 2018/06/10

DOIhttps://doi.org/10.18965/tasteandsmell.23.2_75

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特集ISOT2016　ISOT2016 を終えて

三輪高喜

2016 年 23 巻 2 号 p. 77
発行日: 2016年
公開日: 2018/06/10

DOIhttps://doi.org/10.18965/tasteandsmell.23.2_77

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特集ISOT2016　AChemS を代表して

Charles A. Greer

2016 年 23 巻 2 号 p. 79-80
発行日: 2016年
公開日: 2018/06/10

DOIhttps://doi.org/10.18965/tasteandsmell.23.2_79

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特集ISOT2016　ECRO を代表して

Krishna Persaud

2016 年 23 巻 2 号 p. 81
発行日: 2016年
公開日: 2018/06/10

DOIhttps://doi.org/10.18965/tasteandsmell.23.2_81

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総説特集　味覚に関するISOT サテライトシンポジウム　基本味と食、代謝そして健康特集にあたって

宮本武典

2016 年 23 巻 2 号 p. 85-87
発行日: 2016年
公開日: 2018/06/10

DOIhttps://doi.org/10.18965/tasteandsmell.23.2_85

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総説特集　味覚に関するISOT サテライトシンポジウム　日本における“食と健康”研究－味覚科学の位置づけ

阿部啓子

2016 年 23 巻 2 号 p. 89-94
発行日: 2016年
公開日: 2018/06/10

DOIhttps://doi.org/10.18965/tasteandsmell.23.2_89

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総説特集　味覚に関するISOT サテライトシンポジウム味覚センサ

都甲潔

2016 年 23 巻 2 号 p. 95-102
発行日: 2016年
公開日: 2018/06/10

DOIhttps://doi.org/10.18965/tasteandsmell.23.2_95

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総説特集味覚に関するISOT サテライトシンポジウム離乳期のフレーバー学習について

うま味溶液を用いたラットでの研究

山本隆

2016 年 23 巻 2 号 p. 103-109
発行日: 2016年
公開日: 2018/06/10

DOIhttps://doi.org/10.18965/tasteandsmell.23.2_103

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総説特集　味覚に関するISOT サテライトシンポジウム　辛み感覚とTRP チャネル/anoctamin 1 の機能連関

富永真琴

2016 年 23 巻 2 号 p. 111-114
発行日: 2016年
公開日: 2018/06/10

DOIhttps://doi.org/10.18965/tasteandsmell.23.2_111

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原著論文匂い手がかりによって無意図的に想起された自伝的記憶の機能

山本晃輔, 猪股健太郎, 富髙智成

2016 年 23 巻 2 号 p. 115-123
発行日: 2016年
公開日: 2018/06/10

DOIhttps://doi.org/10.18965/tasteandsmell.23.2_115

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There have recently been growing interests in involuntary autobiographical memory, which is the memory of personal experiences that pops into one’s mind without a conscious attempt at retrieval. This study investigated the functions of involuntary autobiographical memory cued by odor. Three hundred thirteen undergraduates were instructed to record the contents of everyday involuntary autobiographical memories that were retrieved by odor-cues and to describe the effects of these memories on their thoughts and actions in the current situation. A total of 289 involuntary memories were classified based on whether they specifically have a self, other, or directive function. Among these memories, 62.40% had a directive function. Additionally, new categories (e.g., action, nostalgia, emotional shift) of the functions of these memories were revealed through the KJ method. These findings suggest that involuntary autobiographical memories cued by odor have unique functions compared to other memories.

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