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日本冷凍空調学会論文集 Vol. 26(2009) No. 2

論文

岡本 明夫, 有馬 博史, KIM Jeong-Hun, 秋山 泰有, 池上 康之, 門出 政則

公開日: 2011年07月01日

P131-139

井上 哲, 井上 誠司, 小林 敬幸

公開日: 2011年07月01日

P141-148

凍結魚肉の解凍条件が解凍後の魚肉に与える影響
―解凍速度と解凍魚肉タンパク質の変性度およびドリップ流出量との相関―

阿部 周司, 大迫 一史, 渡辺 学, 鈴木 徹

公開日: 2011年07月01日

P149-158

小西 慶浩, 田中 史彦, 内野 敏剛, 濱中 大介

公開日: 2011年07月01日

P159-165

瀧川 隆介, 清水 孝雄, 松坂 幸雄, 高 雷, 本田 知宏

公開日: 2011年07月01日

P167-172

堀部 明彦, 稲葉 英男, 春木 直人, 藤田 尚利

公開日: 2011年07月01日

P173-184

村上 菜摘, 渡辺 学, 鈴木 徹

公開日: 2011年07月01日

P185-191

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