巻号一覧
26 巻 (1989)
- 4 号 p. 247-
- 3 号 p. 175-
- 2 号 p. 99-
- 1 号 p. 1-
前身誌
26 巻, 4 号
選択された号の論文の10件中1～10を表示しています
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入江 正和1989 年 26 巻 4 号 p. 247-254
発行日: 1989/12/30
公開日: 2011/06/08
ジャーナル フリー飼料への大豆油の添加とその添加時期が豚の皮下脂肪の脂肪酸組成と厚さにどのように影響するかを経時的に検討した。
平均体重81.7kgのデュロック種の肉豚10頭を用い, 飼料給与条件によって次のように3グループに区分けした。I区 (対照区); 4頭, 基礎飼料 (豚産肉能力検定飼料) 6週間給与, II区; 3頭, 基礎飼料2週間給与後, 大豆油5%添加飼料4週間給与, III区; 3頭, 基礎飼料4週間給与後, 大豆油5%添加飼料2週間給与。試験期間中, 2週間毎に腰部皮下脂肪組織の生検を行い, 同時に超音波断層法によって体長1/2部位と腰部の背脂肪厚の測定を行った。脂肪酸組成の分析は生検サンプルを用いて行なった。結果は次のとおりである。
皮下脂肪組織中のC14:0, C16:0, C16:1, C18:0含量はほとんど変化せず, 添加油脂や添加時期には有意に影響されなかった。対照区に比較して, II区, III区は油脂添加飼料給与とともにC18:2, C18:3含量を増し, C18:1含量を減少させた。油脂添加飼料給与後2週間目におけるC18:1, C18:2, C18:3含量の変化は4週間目の変化の約半分であった。それら脂肪酸含量はII区よりもIII区で高まる傾向にあった。多価不飽和脂肪酸は脂肪中に保有されやすい傾向にあったことから, 肥育初期は末期に比べて油脂添加の影響が少し強いようであった。試験期間中, 4部位において皮下脂肪厚は2週間に約1mm増加した。4週間にわたる5%の油脂添加は背脂肪厚を増加させる傾向にあった。皮下脂肪におけるC18:2含量と脂肪厚の相関係数は有意に高かったが, 油脂添加飼料給与とともに低下した。
以上のことから, 4週間の飼料への大豆油5%添加は, 豚の背脂肪厚を増加させる傾向にあり, 皮下脂肪の脂肪酸組成に対しては添加時期による差異を示しながら, 緩徐な影響を及ぼすことがわかった。抄録全体を表示PDF形式でダウンロード (979K) -
入江 正和, 藤谷 泰裕1989 年 26 巻 4 号 p. 255-260
発行日: 1989/12/30
公開日: 2011/06/08
ジャーナル フリー飼料への大豆油添加とその添加時期の差異が豚の脂肪組織と筋内脂肪の理化学的性状にどのような影響を及ぼすかを検討した。
4ヵ月齢の子豚10頭を飼料給与条件によって3グループに区分けし, 6週間飼養した。I区は4頭とし, 対照区として基礎飼料を給与した。II区とIII区は各3頭とし, 大豆油5%添加飼料をそれぞれ実験期間の前期と後期に4週間給与し, 他の2週間は基礎飼料を給与した。背脂肪の内層と外層, 腎臓周囲脂肪, 胸最長筋より脂質を抽出し, 分析に供した。結果は次のとおりである。
大豆油の添加は, 筋内脂肪を含むすべての部位の脂肪においてC18:2とC18:3含量を増加させ, 代わってC18:1含量を減少させた。また油脂添加飼料は, 脂肪組織の融点とテクスチュロメーターによる硬度を低下させ, ヨウ素価と屈折率を上昇させる傾向にあった。C18:2含量からみた場合, 脂肪組織は筋内脂肪よりも油脂添加の影響が大きく, 飽和脂肪酸と融点の変化からは, 背脂肪内層, 外層よりも腎臓周囲脂肪で油脂添加の影響が顕著であった。測定部位における脂肪のC18:2, C18:3含量及びヨウ素価では, III区がII区より高い傾向にあった。しかし, III区のC18:0含量はII区よりわずかに高く, 飽和脂肪酸含量とテクスチュロメーターによる硬度は殆ど同じであった。したがって, 油脂添加時期の2週間ほどのずれは, 脂肪のしまりにほとんど違いを与えないが, 理化学的性状には部分的に影響を及ぼすことがわかった。抄録全体を表示PDF形式でダウンロード (678K) -
戸津川 清, 正木 全, 萱場 猛夫, 須藤 信也, 富樫 稔1989 年 26 巻 4 号 p. 261-263
発行日: 1989/12/30
公開日: 2011/06/08
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大山 英隆1989 年 26 巻 4 号 p. 264-273
発行日: 1989/12/30
公開日: 2011/06/08
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葉 澤波1989 年 26 巻 4 号 p. 274-280
発行日: 1989/12/30
公開日: 2011/11/21
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山口 和光1989 年 26 巻 4 号 p. 281-282
発行日: 1989/12/30
公開日: 2011/06/08
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亀岡 俊則1989 年 26 巻 4 号 p. 283-284
発行日: 1989/12/30
公開日: 2011/06/08
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松元 計士1989 年 26 巻 4 号 p. 285-286
発行日: 1989/12/30
公開日: 2011/06/08
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岡田 光弘1989 年 26 巻 4 号 p. 287-289
発行日: 1989/12/30
公開日: 2011/06/08
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1989 年 26 巻 4 号 p. 290-303
発行日: 1989/12/30
公開日: 2011/06/08
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