巻号一覧
37 巻 (2000)
- 4 号 p. 129-
- 3 号 p. 103-
- 2 号 p. 43-
- 1 号 p. 1-
前身誌
37 巻, 2 号
選択された号の論文の7件中1～7を表示しています
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坂田 亮一, 森田 英利, 乗松 毅, 塩見 利紀2000 年 37 巻 2 号 p. 43-49
発行日: 2000/06/20
公開日: 2011/06/08
ジャーナル フリーと畜後約24時間経過した豚もも挽肉にNaCl 2%およびNaNO2 100ppmを添加して混合後, 人工ケーシングと豚腸にそれぞれ充填し, 加温処理を恒温槽および燻煙加機内で実施した。燻煙室内では相対湿度を80%まで設定した。40℃に試料内部温度が達したら, 75℃で1時間加熱した後, 発色度, 光照射による退色の程度, 残存亜硝酸塩量を測定した。この試作ソーセージの配合を行う際に発色助剤としてエリソルビン酸ナトリウム (NaEry) を0.055%添加し, 比較のためにアスコルビン酸ナトリウム (NaAsc) 0.05%を含む試料を調製した。無添加対照区で, 加温処理効果は認められなかったが, NaEry または NaAsc を添加し加温処理を行うと, いずれも発色を増強する傾向が認められた。昇温に要する時間が長くなると発色は対照区と変らなかった。ケーシングとして豚腸を用いた実験で, 設定湿度が70%より80%の方が目標温度に早く達し, ソーセージ試料の発色は高くなる結果を示した。2,500 Luxの蛍光灯下で90分間保持した結果, 加温処理をしても退色は進行したが, 発色助剤の添加による対照区との発色の初めの差がそのまま保持された。本実験条件下では加温処理の有無による残存亜硝酸塩量に差異は認められず, NaEry と NaAsc と同程度にその残存量を減少させ, 両発色助剤の亜硝酸塩分解効果はほぼ同一と考えられた。抄録全体を表示PDF形式でダウンロード (894K) -
田中 敦士, 倉持 浩, 村上 泰己, 門司 恭典, 桑山 岳人, 百目鬼 郁男2000 年 37 巻 2 号 p. 50-55
発行日: 2000/06/20
公開日: 2011/06/08
ジャーナル フリー医学領域において前立腺検査用に開発された棒状の超音波プローブを利用して, 2頭のミニチュアブタ (CSK×クラウン系1頭, ゲッチンゲン系1頭) の発情周期中における卵巣の超音波画像診断を実施した。また1頭のゲッチンゲン系ミニチュアブタについて体表からの超音波画像による早期妊娠診断およびその後の胎子の観察も試みた。
発情発現日における卵巣の超音波画像は, 直径5～8mmのエコーフリーの部位が多く示され, 卵巣に多数の卵胞が存在することが確認された。しかし発情2日目にはエコーフリーの部位は少なくなり, 排卵が確認された。黄体期には直径5mm程度のエコーフリー部位の周りにややエコーレベルの低い層が認められ, この像は黄体であると考えられた。早期妊娠診断においては, 交配後20日目に直径20mmの胎嚢が確認され, 26日目には胎嚢の内部に胎子の存在も認められた。胎子像には交配後47日目に骨格および心拍が認められ, 体長は53日目に50mm, 100日目に100mmを超えることが観察された。以上のことより, ミニチュアブタにおいて超音波診断を実施することで, 発情周期中の卵巣および胎子像の観察は可能であり, ミニチュアブタの繁殖領域における利用がさらに広がるものと思われた。抄録全体を表示PDF形式でダウンロード (5131K) -
村上 洋介2000 年 37 巻 2 号 p. 56-62
発行日: 2000/06/20
公開日: 2011/06/08
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河野 建夫2000 年 37 巻 2 号 p. 63-67
発行日: 2000/06/20
公開日: 2011/06/08
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青山 静應2000 年 37 巻 2 号 p. 68
発行日: 2000/06/20
公開日: 2011/06/08
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三橋 忠由2000 年 37 巻 2 号 p. 69-73
発行日: 2000/06/20
公開日: 2011/06/08
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2000 年 37 巻 2 号 p. 74-87
発行日: 2000/06/20
公開日: 2011/06/08
ジャーナル フリーPDF形式でダウンロード (2246K)
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