2品種のカボチャ(,小菊)をそれぞれいくつかの生育段階で採取し,カボチャ中の炭水化物含量ならびにカボチャより調製した澱粉の性質について検討したところ,次のような結果が得られた.　1)　カボチャの可溶性糖量は,・小菊ともに生育とともに増加する傾向が認められたが,グルコース量はカボチャ重量に対して1%前後で変わらなかった.　2)　カボチャ澱粉の平均粒径は,で2 .9～8.8μm,小菊で3.2～8.0μmで,開花1週間位は生育にしたがって大きくなることがわかった.　3)　電流滴定法によるみかけのアミロース含量は,16.5～22.5%,小菊14.1～18.0%で,・小菊ともに生育の初期よりも後期の方が増加する傾向がみられた.　4)　DSCによるカボチャ澱粉の糊化開始温度は,で62～64℃,小菊で62～66℃ で,全期間にわたってあまり大きな変化はなかった.　5)　アミログラムより・小菊ともに,生育につれて最高粘度ならびにブレークダウンが大きくなることがわかった.　6)　カボチャ澱粉のX線回折図は全生育期間ともB図形を示した.　7)　α-アミラーゼによるカボチャ澱粉粒の分解性は,トウモロコシ澱粉粒の約40～50%で,・小菊ともに生育による変化はみられなかった.また,分解後残った澱粉粒の走査型電子顕微鏡(SEM)によって,カボチャ澱粉粒は粒の表面から浸食されていくことがわかった.

抄録全体を表示

One of the treatment key in the lingual orthodontic treatment is molar distalization.
In the correction of class II malocclusion in which an adult orthodontic treatment has been treated previously, it is generally necessary to distalize the posterior molar depending on extraction.
I will show several later cases and discuss my latest lingual treatment in the molar distalization.

抄録全体を表示

草姿および果実特性が異なるカボチャ3品種の果実を収穫調査し，収穫に適した品種特性について調査した．その結果，‘Bush Buttercup’は‘TC2A’および‘’に比べて短時間で収穫が可能であった．その要因として，‘Bush Buttercup’は他品種に比べて株元着果性に優れ，少側枝であることから，果実の発見が容易なことが考えられた．また，‘Bush Buttercup’の果柄が細かったことから，株からの切り離しも容易だったことが推測された．以上から，カボチャの収穫作業の軽労化をはかるには，株元着果，少側枝および細い果柄径などの遺伝的改善が必要であると考えられた．

抄録全体を表示

Pimpkin is a green-yellow vegetable rich in β-carotene and has been attracting attention recently as a healthy food. We measured the flesh components of the Japanese variety (cv. Hayato) and western varieties (cv. Ebisu, cv. Miyako and cv. Akazukin)to determine the characteristics of each variety, and examined the effect of the difference in composition on taste. The pumpkin was cooked in three different ways: steamed, boiled with seasoning and made into potage. Taste characteristics and preferences obtained from sensory tests were correlated with physical properties.
The following results were obtained:
1. Cv. Hayato had, comparatively high water content, low β-carotene, starch and ascorbic acid content, and high fructose content, a sweetening component. Taste assessment of steamed and boiled dishes was unfavorable but that of potage was favorable.
2. Among the western varieties, cv. Miyalco had low water content and high starch content and β-carotene and ascorbic acid content were intermediate. Taste assessment of the steamed dish and potage was unfavorable because of the low water content, but that of the boiled dish was favorable because of the high starch content which gave good monthfeel.
3. Cv. Ebisu had the highest water, starch and ascorbic acid content among the western varieties.. The contents of β-carotene and non-reducing suger were intermediate. Taste assessment of the boiled dish and potage was favorable.
4. Cv. Akazukin had the highest β-carotene content among the four varietis, and intermediate starch, total ascorbic acid and non-reducing sugar content. The water content ranked second among the western varieties. Taste assessments were favorable for all cooking methods..

抄録全体を表示

新しく開発された粉質系カボチャの貯蔵特性を調査した．粉質系品種・系統のうち，‘ジェジェJ’，TC58およびTC59は貯蔵後の果実硬度の低下が遅く，粉質の保持が長い傾向にあった．貯蔵直前の全糖含量は有意に低いが，貯蔵後に急増した．貯蔵直前の果肉色a*値は低いが，貯蔵後急激に高まる傾向がみられ，L*値は貯蔵直前から高い傾向が認められた．一方，対照品種である‘

’は貯蔵直前でも全糖含量が多く，果肉色a*値が高いが，貯蔵により急激に果実硬度が低下した．貯蔵に伴う品質の変化から分類して，‘’は，収穫直後もしくは貯蔵1か月以内の短期貯蔵での出荷に向く品種，また，粉質系品種・系統の‘ジェジェJ’，TC58およびTC59は，1か月以上の長期貯蔵後の出荷に向いている品種・系統と分類された．

抄録全体を表示

短節間性を有するカボチャ‘つるなしやっこ’に適した畦幅および育苗方式を検討するとともに，その収量性および省力性をつる性の‘’と比較した．
畦幅は150 cmが収量性，果実品質，作業性などの点で最適であることが明らかとなった．‘つるなしやっこ’は，‘’に比べ着果が安定しており，育苗を省力化した場合でも安定して1株当たり1果の収穫が得られ，密植することが可能であるため，収量を損なわずに省力化が可能であることが明らかとなった．育苗方式としては，72穴セル成型ポットで育苗し，本圃に直接定植することで，‘’を12 cmポリポットで育苗するのに比べ育苗および整枝・誘引作業に要する時間を約75%短縮できる．

抄録全体を表示

【目的】我々は、カボチャの主要品種である「」のでん粉が果実内で急速に糖化し、食味が変化することを報告している。近年、消費者志向の変化をうけて、粉質感が強い品種の栽培が増えている。８品種のカボチャの貯蔵中の成分変化および嗜好評価をおこない、品種の特性を明らかにすることを目的とした。
【方法】北海道の同一圃場で収穫された５品種（、北渡交4号、雪化粧、ジェジェJ、ＴＣ２Ａ）および産地より調達した収穫日が既知の３品種（くりゆたか、くり将軍、プリメラ１１５）のカボチャをそれぞれ１０℃および常温で貯蔵したものを試料として用いた。各試料について、収穫直後、１ヶ月または２ヶ月後の固形量や遊離糖組成を分析し、でん粉を抽出してラピッド・ビスコ・アナライザー（RVA）粘度特性などを測定した。また、各貯蔵期間における全ての試料を用い、カット後に蒸煮し冷凍貯蔵した試料を解凍して「パンプキンサラダ」を調製し官能評価をおこなった。
【結果】固形量は、経時的に減少し、でん粉の分解と呼吸により水分が増加したと考えられる。一方の遊離糖は、経時的に増加したが、還元糖とショ糖が同時に増加する「」型と還元糖の増加が少なくショ糖を増加する「北渡交４号」型の２タイプが見られた。
　抽出でん粉の６％RVA粘度は、「」では、貯蔵により粘度が低下したが、他の品種では、特有の粘度特性を持つが、貯蔵中の変化が小さかった。サラダの嗜好では、貯蔵と共に糖化が進んだ甘いだけ品種よりも、硬さや甘さのバランスが取れた品種の方が評価が高い傾向にあった。

抄録全体を表示

セイヨウカボチャ（Cucurbita maxima）においては，冬から春までの端境期に出荷できる高貯蔵性品種の育成が求められている．本研究はカボチャ果実の糖代謝の特徴から貯蔵性選抜指標を見出すことを目的に，貯蔵性の異なる品種を 3 年間供試し，10 ℃貯蔵中の果実の乾物率，デンプンおよび可溶性糖含量を分析した．試験年を通して，長期貯蔵用品 種の‘白爵’と‘おいとけ栗たん’は，貯蔵中のデンプン含量が高かった．乾物率は収穫年の貯蔵中のデンプン含量の順に値が高かった．生食用の‘コリンキー’を除いた品種は貯蔵中にデンプン含量が急速に減少し，可溶性糖含量が急増したが，乾物率の変化はそれに比較して少なかった．‘白爵’と‘おいとけ栗たん’は貯蔵初期にスクロース含量が急増し，標準品種の‘

’に比較して貯蔵中のスクロース含量は高く推移したが，グルコース含量は低いレベルで増加した．同様の結果は，2018 年にデンプン含量の高かった‘雪化粧’にも見られた．‘白爵’，‘おいとけ栗たん’，‘雪化粧’の貯蔵前のグルコースと総可溶性糖含量は低い値を示し，この傾向は高貯蔵性品種の選抜指標として利用可能であることが示された．

抄録全体を表示