ウマオイは俗に「スイッチョン」とも呼ばれ、夏の夜の風物詩として古くから日本人に親しまれてきた。しかし現代の子ども達の間では年々ウマオイの認識率が低下している。その原因のひとつに「シチョ」と短く鳴く、全く同形態の別種が棲息範囲を広めている事実がある。現代の大人達にはその認識がなく、子ども達が身近な生き物として興味を持っても名を教えることができない。生物教育に携わる者こそ多くの情報交換を行い、子ども達に確かな情報を発信していきたい。本研究では山梨県内のウマオイ属2種の生態分布と、高校生の認識度を5年毎に調査し、その変遷を報告する。

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ケーキーの膨脹の可能性を減圧膨脹法によって測定した.小麦粉あるいは小麦澱粉で調製したスポンジケーキー(25℃)の気泡の内部圧の増大による膨脹は,小麦粉ーのほうが顕著に大きかった.これらのスポンジケーキーをオーブン内で60℃あるいは70℃に加熱したとき,ケーキーのほうが顕著であった.におけるより小麦澱粉ーのほうが,より顕著に高その結果,ケーキーく安定で,継続的であった.

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本研究では, の行動解析を行うために型ロボットの開発・研究を行う。歩行・跳躍が可能な型ロボットのメカニズムおよび制御システムについて議論し, 基本的歩行・跳躍実験による評価を行う。

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In 2020, we surveyed the relative abundance of a native grasshopper, Atractomorpha lata (Motschoulsky), and an exotic congener, A. sinensis sinensis Bolívar, on agricultural crops, including eggplant, cockscomb, Chinese cabbage, and crown daisy, in Habikino City, Osaka Prefecture, and found that A. sinensis sinensis was predominant on all investigated crops. In addition, we assessed the toxicity of nine insecticides against A. sinensis sinensis adults collected in Habikino City using the cabbage leaf-dipping method, which revealed that MEP, fipronil, and tetraniliprole are the most effective insecticides against this grasshopper species.

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日本に生息するヒナ亜科のうち,ヒナ属2種(ヒナ,チシマヒナ)とヒロバネヒナ属1種(ヒロバネヒナ)の核型について,通常染色とC-バンド染色を用いて分析した.3種とも2n=16+XO♂/XX♀であり,3対の大型両腕性染色体を含んでいた.C-バンド染色によって,3種ともすべての染色体を識別することができた.3種はそれぞれ種特異的なバンドパターンを示した.ヒロバネヒナのみで観察された第4から第7およびX染色体の小さな短腕はユークロマチンで構成されていることが判明した.3種の比較核型研究からヒロバネヒナ属の種とは異なる染色体進化を経てきたことが示唆された.

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卵200g, 砂糖100g, 薄力粉100g, ベーキングパウダー0.5g, 融解バター80gのバタースポンジケーキのー攪拌時間を10～120秒までとする6種類の試料を用い製品のテクスチャーに及ぼす影響を検討し, 次のような知見が得られた.
1) ーの比重と見かけの粘度は, 攪拌時間が長くなるほど増大し, 正の相関性が強かった.この見かけの粘度はー20gが10秒間に8mmのセルの孔から流動する量で表した.
2) ケーキの比容積は, 30秒の試料が最大でー攪拌時間が長いほど小さくなり, ーの消泡作用が生じたことが明らかである.その変化は30～45秒および90～120秒の間で著しかった.
3) ケーキの硬さ, ガム性およびそしゃく性の3物性値は, ー攪拌時間が長いほど増大し, 比容積との間にそれぞれ有意な負の相関性が得られた.
4) 官能評価の「口あたり」の評点と攪拌時間との間には負の相関性が得られた (r=-0.913, α=0.05).また, 「口あたり」と比容積の間には正の相関が得られ, 「口あたり」と硬さ, ガム性およびそしゃく性との間に負の相関性が強かった.
5) 攪拌時間の短い30, 45, 60秒の3試料の「好ましさ」は, クレーマー検定により30秒が有意に好まれ, 45秒と60秒には差がなかった.
以上の結果から, バタースポンジケーキのテクスチャーと官能性にはーの攪拌時間の影響が大であり, 小規模の場合, 30秒前後の攪拌が口あたりのよい製品を得るために適当であると判断された.また, 今回新たに考案した, ーの流動量の測定法は見かけの粘度の指標になりうると考えられる.

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This study aimed to understand the quality of the green space in the reclaimed land of Tokyo bay area from the aspect of organisms. The method to sort the green space environment of reclaimed land on the artificial ground with ecological function has not been examined. In this research, we selected Orthoptera (grasshopper, katydid and grig) as an index organism because it is closely related to the structure of green space and expected to inhabit on artificially made land. Therefore, the biotope type of the seaside area was examined with the relation to the habitat of Orthoptera and to the environmental information of green coverage. In this investigation, we recorded the number of individuals and the species of Orthoptera at 72 sites such as the parks, greenbelts, and planted zones. The relationship between environmental information of green coverage and habitat information of Orthoptera was analyzed based on the green classified chart. We classified groups of Orthoptera by TWINSPAN and analyzed the relationships of individual number of Orthoptera groups with environmental factors, using GLMM. In the result, Orthoptera groups receives the influence about distribution of green coverage in the near area and the distance from existing habitat.

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大阪府大阪市から東大阪市にかけての近鉄奈良線沿線部において, 類の生息密度の変化を調査した0調査区としては, 近鉄奈良線の各駅を中心とした半径250m円の調査区を12カ所, 半径1km半円の調査区を5カ所設定した。調査は2000年8月から9月にかけて行い, 一般に人の立ち入ることのできる接道部の緑地と公園緑地を対象に, 全類を捕虫網で捕獲する方法で行った。その結果, 都心部からの距離が離れるに従って単位面積あたりの捕獲数は指数関数的に増加すること, 緑地の規模や草地組成と類捕獲数は相関を持たないことなどが明らかとなった。また, 都市環境への適応性の大きい種も特定された。

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中学校および高等学校の学習指導要領の改訂により，中学校の理科では新単元「生物の変遷と進化」が導入され，また，高等学校の「生物」においては生物の進化の仕組みについて学習することが示された。現在，中学校および高等学校における進化に関する教材開発は喫緊の課題といえる。そこで，本研究では身近に生息しているセトウチフキ

Parapodisma setouchiensisを材料として，進化に関する教材化のための基礎研究を行った。その結果，本種の色形質が阿武川という地理的障壁を境に分かれていること，体のサイズは標高が高くなるほど小さくなることが明らかになった。このことから，本種は地理的変異，地理的隔離，種分化，適応（自然選択）などの進化に関する学習において活用可能であると考えられた。

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Parapodisma setouchiensis (Orthoptera: Acridiae) is a polytypic species consisting of four geographic forms (the Basic, Yamato, Tanba, and Mt. Hyonosen forms) with its highest morphological diversity in the area composed of the Chugoku District and the western part of the Kinki District, western Honshu, Japan. Narrow transitional zones can be identified between the areas defined by these four forms, where individuals with various intermediate characters occur. These individuals might have originated from secondary contact with different forms from ca. 150,000 to 100,000 years ago to the recent. Many recent studies have revealed that the boundaries of regions containing remarkable geographic differentiations for several terrestrial animals are frequently found in these areas. The Paleo-Chugoku District might have been the "great blank area" for these terrestrial animals during the Last glacial age

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ヒラタヒシは森林の林床に住み,前胸背板が幅広くひろがった変わった形の昆虫であるが,琉球列島に2種分布している.奄美大島産のものは,台湾のA.platynotaと同種と思われるが,前胸背板の肩部の突出がやや弱く,後腿節が相対的に短くなるので,新亜種として記載した.もう1種は沖縄本島に分布するが,前胸背板の形態および後腿節の形態によって明らかに新種と考えられるもので,A.okinawensisの名のもとに記載した.和名は,前者をアマミヒラタヒシ,後者をオキナワヒラタヒシとしたい.

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【目的】フライ調理の外部化は著しく，家庭内で揚げ加熱を行って直ちに食することは少なくなっている。そこで，揚げ加熱前の冷凍過程，揚げ加熱後の保存過程が，フライの嗜好性に及ぼす影響を把握することを目的とし，本研究では，コロッケを試料として衣への水分移行を測定した。
【方法】コロッケの調製：ーは，小麦粉：水=1:2とした(コントロール)。また，粉重量の30%をリン酸架橋澱粉(タピオカ，とうもろこし，小麦)，ヒドロキシプロピル化リン酸架橋澱粉(タピオカ)に置換したものも調製した。ーにマッシュポテト30gを浸し，パン粉をまぶす作業を2度繰り返し，中心温度が75℃となるよう180℃で加熱した。体積・水分量：コロッケの体積は菜種法で，水分は天秤式水分計(ザルトリウス)を用いてマッシュポテトと衣を分けて測定した(135℃)。モデルーへの水分移行：スチームオーブンで加熱調製したーシートを，25℃・恒湿下(28-78%)に置き，4時間に水分量を測定した。また，ーをマッシュポテト(水分量70%)上に置き，パン粉をのせたものも行った。
【結果・考察】重量：揚げ加熱によりわずかに減少した。保存により，全体重量およびマッシュポテト重量は減少したが，衣重量は増加した。水分量：保存により，衣の水分量は著しく増加した。冷凍したコロッケは冷凍していないコロッケよりも揚げ加熱後の衣の水分量は低かったが，保存により水分量は増加した。モデルー：いずれも湿度下でもーの水分量は減少し，マッシュポテト上に置いた場合も減少した。まとめ：コロッケの衣に，揚げ加熱前の冷凍過程，揚げ加熱後の保存過程でマッシュポテトから水分移行が生じていること，ーの水分量が外湿度の影響を受けないことが示された。

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【目的】ガスおよび電気コンロの火口改良，オーブンレンジやスチームコンベクションオーブンの改良と多機能・多様化，過熱水蒸気および減圧・加圧の採用など新調理加工技術の導入が相次いでいる。加熱手段が増える中で，加熱時の熱効率やエネルギー使用状況に関する研究は少なく，その要因として測定手段が少ないことが考えられる。そこで，簡便かつ汎用性に富んだ測定法として，ーテストが有効ではないかと考えて検討した。【方法】（１）含水率67％のー（薄力粉1200,乾燥全卵100,砂糖120,塩24,水2400g）を擬似食品とし，電子レンジ，蒸器，電気・ガスオーブンの４種類の湿式・乾式調理操作法で加熱した。（２）加熱時のー凝固量とガス・電気使用量とを経時的に測定し，完全凝固に要する加熱時間と消費エネルギー量とを求め，調理操作法間で比較した。（３）加熱時のーの最低内部温度を熱電対温度計で，平均表面温度を赤外線放射温度計で測定し，調理操作法間で比較した。また，参考のためにじゃがいもの平均内部温度を測定した。【結果】（１）４種類の調理操作法間について，ーが完全凝固するまでの消費エネルギー量を比較したところ，電子レンジ（1.0），蒸器（3.2），ガスオーブン（4.6），電気オーブン（6.6）の順となった(消費比率の一例)。（２）加熱法および測定法により凝固温度に差がみられるものの，ーの温度上昇速度（最低内部温度，平均表面温度）およびじゃがいもの温度上昇速度（平均内部温度）との間には，高い相関が認められた。（３）以上より，ーテストは加熱時の熱効率やエネルギー消費量を求めるために，簡便かつ有効な手段と考えられる。

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