日本酒離れが進んでいるといわれている若い人や女性に対して, いかにして日本酒のマイナスイメージの
固定観念
を取り払い, そして, 日本酒の良さをPRしていけばよいのか。石川県酒造組合連合会ではこのテーマに取り組み, 昨年10月, 金沢市内の繁華街に地酒バーを開設した。
同連合会の需要開発委員会では, 全国各地でこのような日本酒バーを開設して, 若者や女性が少しでも日本酒を味わえる機会を作って, 需要の振興につなげてほしいと語る。
そこで, 参考事例として,「One Shot BAR ZIZAKE」について紹介していただいた。
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