抄録
1. In vollkommenem Einklang mit den früheren Angaben babe ich zuerst festgestellt, dass der im Hühnerei vorhandene freie Zucker während der Bebrütung mit fortschreitender Entwicklung des Embryos bis zum 20ten Bebrütungstag abnimmt.
2. Die weitere Untersuchung ergab, dass im Hühnerembryo der gebundene Zucker bei der Bebrütung eine stetige Abnahme erfährt.
3. Bei 7- und 10 tägiger Bebrütung tritt eine Vermehrung des gebundenen Zuckers im Eiweiss deutlich zutage, während dabei im Dotter eine Abnahme erfolgt.
