Abstract
Le but de nos recherches est de suivre l'évolution de la structure des exploitations agricoles à partir du milieu du 17e siècle.
Les faits notables sons les suivants.
L'analyse des exploitations agricoles en 1660, 1740 montre la hiérarchie sociale existant chez les habitants ruraux. L'évolution des structures de l'exploitation agricole de la deuxième moitié du 19e siècle au milieu du 20e siècle montre les suivantes ; II existe toujours de grander exploitations employant de la main-d'oeuvre extérieure. Au contraire, le nombre des petites exploitations a peu à peu diminué ; Le nombre des grander exploitations de plus de 10 ha a moms varié. La structure des exploitations agricoles en 1942 présente une tendance à un regroupement vers des exploitations de taille moyenne.
L'étude des exploitations agricoles nous a ainsi permis de découvrir une société hiérarchisée dans les villages. Les paysans sans terre et les petits exploitants qui avaient des terres exigües travaillaient chez les gros exploitants, et avec les valets ils ont permis le maintien de grandes exploitations. Ceci a duré du milieu du 17e siècle au début du 20e siècle. Ii est possible qu'il en ait été ainsi au tours des si ecles ayant précédé le 17e, mail telle n'était pas la période historique que noun avions décidé de considérer dans nos recherches.
