マーケットバスケット方式によるスクラロースの一日摂取量調査について（2023）

抄録

国民が日常の食事を介して摂取する添加物量を把握し，食品添加物を含む食品の安全性を確保するため，当センターでは厚生労働省の委託事業として「食品中の食品添加物一日摂取量調査」を実施している．令和５年度は，甘味料であるスクラロースの一日摂取量（成人；20歳以上）について調査を行った．その結果，混合群試料の分析から求めたスクラロースの一日総摂取量は1.033 mg/人/日で，個別食品の分析から求めた表示群の一日総摂取量は1.405 mg/人/日であった．