北陸作物学会報
Online ISSN : 2189-7417
Print ISSN : 0388-8061
ISSN-L : 0388-8061
味噌用高加工適性大豆の選抜に関する試験 : 第 5 報当場育成品種・系統の味噌加工適性評価
元木 悟, 山田 直弘, 田中 進久, 高松 光生, 高橋 信夫
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キーワード: 吸水率, 種皮率, 蒸煮大豆硬度, 全糖含量, 生大豆粉色調, 味噌
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1999 年 34 巻 p. 116-117

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© 1999 北陸作物・育種学会
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