21 2005年茨城県産コシヒカリにおける食味関連形質と炊飯米の微細構造

日本作物学会関東支部会報

Online ISSN : 2424-2225
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DOI https://doi.org/10.20768/jcskanto.21.0_58

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21 2005年茨城県産コシヒカリにおける食味関連形質と炊飯米の微細構造

新田洋司, 玉置あゆみ, 松田智明, 伊能康彦, 飯田幸彦, 塚本心一郎

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p. 58-59

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抄録

2005年茨城県産コシヒカリは,精米のタンパク質およびアミロース含有率が低かったうえ,炊飯米が良食味米の構造的特徴を有することが明らかになった.

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© 2006 日本作物学会関東支部

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