日本作物学会講演会要旨集
第221回日本作物学会講演会
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主催: 日本作物学会

ポスター
加熱絞り豆乳中の各種成分量と豆腐物性との関係
*川瀬 眞市朗, 竹田 博之, 窪田 潤, 木村 秀也, 猿田 正恭, 菊池 彰夫, 岡部 昭典
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キーワード: 豆腐, ミネラル, 物性
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p. 358

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