日本作物学会講演会要旨集
第232回日本作物学会講演会
会議情報

主催: 日本作物学会

栽培/品質
赤米・紫黒米等の炊飯玄米を添加したパンの製パン性と官能試験
*地川 侑希, 河村 麻衣, 猪谷 富雄
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キーワード: パン, 炊飯玄米, 赤米, 紫黒米, アミロース, 官能試験
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p. 28

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