日本作物学会講演会要旨集
第236回日本作物学会講演会
会議情報

主催: 日本作物学会

品質
酒米「山田錦」のデンプン特性とタンパク質組成への登熟温度の影響
*船附 稚子, 芦田 かなえ, 小河 拓也, 植山 秀紀, 荒木 悦子, 藤本 啓之, 池上 勝
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キーワード: デンプン特性, タンパク質組成, 登熟気温, 酒造適性, 山田錦
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p. 104-

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