イネ巨大胚突然変異系統の含油量と脂肪酸組成
1987 年 37 巻 2 号 p. 185-191
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1987 年 37 巻 2 号 p. 185-191
油飼料イネ育種のための基礎研究として巨大胚突然変異系統(EM-40)と正常型(全南風)において，胚，糊粉層および澱粉層の含油量と脂肪酸組成を比較検討した. 玄米千粒重について巨大胚突然変異系統は20.18gと正常型の22.28gより軽かった.しかし，胚は長さ，幅が大きく，胚重が2.6倍に達した.一方糊粉層はやや厚くなったにもかかわらず，糊粉層重はほぼ同じであった. 正常型では，含油量0，589のうち，胚と糊粉層いわゆる糠で74劣，巨大胚突然変異系統では含油量O.79gのうち糠が83%を占めていた.巨大胚突然変異系統の玄米の含油量が，正常型に比べ，1.36倍に増加したことは，巨大胚の胚中の含油量が正常型の胚の1.94倍，糊粉層で1.30倍に増加Lたことに起因していた.玄米における含曲率は，正常型が2.60%で，巨大胚では3，91%と高くなっていた.しかし，正常型の胚の含油率の29.09%に比較して巨大胚突然変異系統は21・09%に減少Lていた・これは胚の巨大化により，胚中の滴の充実が低下したためと考えられる.一方糊粉層の含油率は正常型の1.36倍に増加していた.澱粉層の含曲率は，正常型，巨大胚突然変異系統ともほとんど変らず1%以下であった. 正常型の脂肪酸組成は，胚，糊粉層および澱粉層ともほとんど変らなかったが，巨大胚突然変異系統では，胚の巨大化に伴ってステアリン酸がやや増加していた.
