伝統技術の現況について（5)

技術と文明

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伝統技術の現況について（5)

堺庖丁

北田杲三

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キーワード: 堺庖丁, 庖丁鍛治, 伝統技術, 熱処理, 伝統地場産業

ジャーナルフリー

1996 年 10 巻 1 号 p. 1-44

DOI https://doi.org/10.57381/jshit.10.1_1

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© 1996 日本産業技術史学会

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