乳幼兒榮養品中のヴィタミンCに就て

第〓報 アスコルビン酸に對するラクトフラビン作用に及ぼす乳幼兒榮養用乳製品及び添加料の影響

抄録

牛乳の稀釋がビィタミンCに對する態度に變化來さゞるかを檢し, 更に牛乳製品11例及びその添加料12例スコルビン酸消長に及ぼす作用及びラクトフラビンのアスコルビン酸減少に及ぼす作用に對する影響を檢したるに次の如き所見た得た.
1)牛乳の稀釋倍數を増加せしめるに從つてフラビンのV.C.減少作用及び其の被抑制作用は漸次減する.
2) 牛乳製品及び添加料にビタミンCの證明されたものはない.
3) 牛乳に添加せるビタミンCの酸化を特に制止し得るものは發見し得ない.