畜産技術
Online ISSN : 2758-5409
Print ISSN : 0389-1348
研究レポート
かごしま黒豚の肉質特性と官能評価
－味覚センサー・メタボロミクス等によるアプローチ－
大小田 勉
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キーワード: かごしま黒豚, 肉質特性, 官能評価, 味覚センサー, メタボロミクス, 養豚
解説誌・一般情報誌 オープンアクセス

2016 年 2016 巻 735-Aug. 号 p. 17-22

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© 2016 公益社団法人畜産技術協会
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