畜産技術
Online ISSN : 2758-5409
Print ISSN : 0389-1348
特集　国産ナチュラルチーズ
特集３　 ナチュラルチーズの製造技術上の視点からの現状と課題
国産ナチュラルチーズの 生産振興への取り組み
齋藤 忠夫
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キーワード: 製造方法, 製造課題, 機能性乳酸菌, バクテリオシン
解説誌・一般情報誌 オープンアクセス

2023 年 2023 巻 818-Jul. 号 p. 16-20

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© 2023 公益社団法人畜産技術協会
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