生鮮食品マネジメントシステムに関する研究

抄録

生鮮食品を取り扱う食品スーパーにおいて、需要予測は重要なマネジメントである。本研究は、i-Systemに基づき生鮮食品マネジメントにおける需要予測問題にアプローチした。すなわち、研究領域を生鮮食品マネジメント知識、消費者購買行動、需要予測モデル・システムの３つに分け、それぞれの研究の知見を統合するというアプローチ方法である。それぞれの研究領域からの知見を基に、生鮮食品マネジメントシステムを提案する。