抄録
本研究では，日本の食料品生産において，産業連関表を用いて直接・間接のエネルギー投入量・CO2排出量を明らかにすることを目的とする．分析した食料品は，農業部門・水産業部門・畜産業部門合わせて約70品目である．分析の結果，農産品では施設栽培の野菜の直接のエネルギー投入量・CO2排出量が大きく，水産品では養殖品の間接のエネルギー投入量・CO2排出量が大きいことが定量的に示された．そして生産に投入するエネルギー量が大きいほど，CO2排出量が増大することが実証された．また（生産投入エネルギー)／(食品熱量）比を算出した結果，ほとんどの食品でその食品熱量の数倍～百数十倍のエネルギー投入が必要になることが明らかとなった．
