化学工学会　研究発表講演要旨集
化学工学会第74年会
セッションID: Q208
会議情報

主催: 社団法人　化学工学会

バイオ
畜肉製品設計のための科学的評価法 - 畜肉ジャーキー水分種の多様性 -
*三浦 宏一, 松田 弘喜, 木戸口 恵都子, 向井 沙衣子, 小西 靖之, 小林 正義
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キーワード: water species, jerky, correlation time
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© 2009 社団法人　化学工学会
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