北陸学園
2021 年 28 巻 2 号 p. 69-74
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本講演者は管理栄養士の教育に携わることとなり，10 年となった．ノーベル賞の受賞内容が日常の授業で登場する．伸びるサイエンスには，すばらしい成果がついて回ることを改めて体感している．本講演者の出身である京都大学の工学系の化学と比較しながら述べる．
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