ビタミンCの食品品質改良機構への活性酸素の関与

夙川学院短期大学研究紀要

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ビタミンCの食品品質改良機構への活性酸素の関与

宮本有香, 西村公雄

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2006 年 33 巻 p. 37-49

DOI https://doi.org/10.24668/shukulib.33.0_37

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