抄録
私たちは「巨峰」を元に品種改良された「常陸青龍」に着目した。常陸青龍は，常陸太田ぶどう部会によって，平成16年に「常陸青龍」として品種登録されたブランドぶどうである。常陸青龍は，生物学的な特徴に関する報告が少なく，これを明らかにすることを目的とした。まず，常陸青龍と巨峰，安芸クイーン，シャインマスカットの長径・短径，質量，pH，糖度を比較検討した。長径や短径，質量に関して，常陸青龍は，巨峰に比べて大きいことが明らかとなった。また，糖度とpHの測定結果をもとに，甘味と酸味の相対評価を行った結果，様々に品種における甘味，酸味にはそれぞれの品種ごとの特徴の幅があり，各品種に味の多様性があるという非常に興味深い結果が得られた。さらに常陸青龍と巨峰の機能性（アントシアニン含有量，ポリフェノール濃度，抗酸化活性）を比較検討した。その結果，実際に食べる部分である果実部については，常陸青龍と巨峰の機能性は，同程度であった。
