娯楽のための狩猟／密猟とされる狩猟―カメルーン北部におけるスポーツハンティングと地域住民―

安田　章人

　

伐り残された木―タンザニアの農村におけるムブラの木と人々の関わり―

山本　佳奈

　

ビエンチャン市民の生活にみるピーマイ・ラオ（ラオス正月）

森　　一代

抄録全体を表示

This report is a record of the archaeological sites and artifacts discovered during my trip from Phnompenh, the capital of Cambodia, to Luang Prabang and Xieng Khouang of Laos along the Mekong River, as a member of the Consolidated Southeast Asia Rice Culture and Ethnological Survey Group (Tonan Ajia Inasaku Minzoku Bunka Sogo Chosa-dan). 1. On the outskirts of Pakse in southern Laos near the foot of Mount Kao in Bassac (on the right bank of the Mekong River), two sites were discovered. Green-glazed pottery as well as celadon and white porcelain fragments of Chinese Tang and Sung Dynasties were found out from these sites. It is surmised that these were the sites of the ancient Tchen-La Period settlements. 2. In the vicinity of Luang Prabang, I traveled twenty-six kilometers up the Mekong River from Luang Prabang to a point called Pak Hou. Here I crossed the river to the other side to conducted an investigation of an old cave-temple there. On the southern slope near the entrance to the cave-temple, I discovered some late Neolithic and early iron age earthenware artifacts. In a marsh near a village west of Ban Pha Nom (located in a northeasterly direction from Luang Prabang), I discovered a stone age site. Figure 3 shows the Neolithic are uncovered at this site. 3. In the highlands of Xieng Khouang, I investigated the megalithic site of Ban Ang and also an early iron age crematory site in a cave. Also in Xieng Khouang at a place near the provincial governor's estate. Figure 4 I discovered an earthenware handle in a form quite reminiscent of a water buffalo.

抄録全体を表示

ラオス人民民主共和国は、海を有していない内陸国であるため河川から水揚げされる淡水魚は当地の人々の貴重なタンパク源である。しかしながら急速な経済の発展に伴うライフスタイルの変化は長年培われてきた伝統的な淡水魚食にも少なからず影響を与えてきている。そこで本研究では、ラオスにおける伝統的魚食文化の保全及び食品衛生上の観点から非加熱調理による3種類の淡水魚料理の調理・加工法について報告した。非加熱調理による魚食としては、嗜好としての生食法と、食品を保存するための調理法として発展を遂げたようである。これまで手に入りにくかった新鮮で安全な海産魚が簡単に入手できるようになると共に、上下水道の整備により簡単にきれいな水が大量に消費できるなど、衛生的な調理環境が獲得できることにより新たなラオスの魚食文化が発展を遂げる可能性は大いに注目に値する。

抄録全体を表示

Characteristic ingredients in fermented rice noodles and the microorganisms used in making these noodles were investigated. Microorganisms including Bacillus species, yeast, fungus, and lactobacillus are present in the process in which fermented rice noodles are made. In the traditional processing of fermented rice noodles, protein and free amino acids are flushed out with hot water, decreasing these components in these rice noodles. Improvements in the noodle making process now prevent the loss of protein and amino acids. Fermented rice noodles now contain large amounts of functional components such as γ-aminobutyric acid and branched-chain molecules. In addition, the improved processing procedures for producing noodles results in a low level of allergens that could trigger immune responses in people with rice allergies. Bacillus subtilis has high potential for application in production of hypoallergenic fermented rice noodles with high nutrient availability. Here we provide proposals for production and development of fermented rice noodles using Japanese rice.

抄録全体を表示

クルアーン学校の生徒として生きる

―ニアメで小さな先生と過ごした日々―

芦田　瑞歩

 

 

トルコのマンガ考

―日本のマンガ受容とイスラームの境界線―

藤本あずさ

 

 

おしゃべりして待つ

―カメルーン北部ンガウンデレのくらしとウシのこと―

新川　まや

 

 

自己のなかの「他者」と向き合う

―月経経験のオートエスノグラフィーへ向けた試み―

荻野なつれ

 

 

懺悔と雨乞い

―気候変動時代におけるインドネシア・イスラームの一側面―

中鉢　夏輝

 

 

ラオスの「食べられる森」に憧れて

石崎　　楓

抄録全体を表示

焼畑・漁撈・家畜飼養・狩猟・採集を生業とし，自給的な食生活を維持しているラオス中部のマイノリティ（マンコン）の村において，一年を通じた食生活を把握するとともに，世帯の食料獲得戦略を考察した．データは食事日誌法によって収集し，毎食ごとの主菜・副菜メニューとともに，それらの副食の食材を誰がどこで獲得したのかを記録し，世帯の構成に注意を払いつつ分析した．結果として，子どもが10歳代の時期に世帯の生活収支（生産量から消費量を差し引いた値）もプラスに転じることが推測され，子どもの成長に応じた家計への貢献が重要な役割を果たしていることが示唆された．

抄録全体を表示

This paper explores socio-spatial changes in a backpacker area in Vang Vieng, Laos. In this rural town, homogenous built environment forms a tourist area where the "indigenous characteristics of underdeveloped rural town" remain and are prominent. The paucity of tourist development is one of the special attractions of the town for international backpackers. However, local people are pursuing vigorously further evolution of the town as a tourist place, and therefore, transformation in the socio-spatial structures of the area has been proceeding at a remarkable pace. In that sense, locality of rural town which has attracted foreign tourists is very fragile.

抄録全体を表示

社会主義国のラオスでは1990年代以降の経済自由化に伴い, 国をあげて観光を促進した. その結果, バックパッカーを主体とする旅行者到着数は急増し, 北部にはバックパッカー向けの観光関連施設が集中する農村が現れた. その代表ともいえる農村のヴァンヴィエンでは, 中心部の既存商業地区にバックパッカー向けの観光関連施設が集中して立地するバックパッカー・エンクレーブが形成された. そこでは, 多くの他地域出身者が観光関連施設を経営している. これまで, バックパッカーのような周辺部を訪れる旅行者は, 途上国の地域経済に貢献する旅行者とされていたが, 事例としたヴァンヴィエンでは, 観光による利益享受は稲作を営む農民には及んでいなかった. 加えて, 薬物や売春などの新たな社会問題も持ち込まれた. 結果として, 途上国農村におけるバックパッカー・エンクレーブの形成は, 目に見えるような景観的変化のみならず, バックパッカーの流入と異なる出自を持つ住民の混在によって, 新たな社会・人間関係が築かれ, また経済的な格差を生み出すような社会経済的空間を創り出した.

抄録全体を表示