本研究の目的は、日本の看護実践における一般の成人・高齢者を対象とした「食欲を引き出す援助」の概念を明らかにし、その活用可能性を検討することである。Rodgers(1989) の手法で概念分析を行った。文献検索の結果得られた36文献から属性、先行要件、帰結を抽出した。結果、先行要件は、『美味しいと感じにくい』、『空腹感を感じにくい』、『自分から食べようとしない』、『食べようという気持ちが続かない』という4カテゴリであった。属性は、『食事前に食べる態勢を整える』、『個別性を考慮した食事の工夫』、『心身を整える』、『自己効力感を引き出す』、『副交感神経に働きかけ快適感を与える』という5カテゴリであった。帰結は、一次的には『食事摂取量の保持・増加』、『自発的な摂食行動がみられる』、『食欲増進の自覚がある』、『食事に対する満足感が得られる』、二次的には『栄養状態の改善』、『治癒促進』、『精神状態の回復』、『自己効力感の向上』、『生活行動の増加』、『活気の向上』、『在院日数の短縮』であった。食欲を引き出すためには、食べ始める前からの援助が必要であり、食への援助より幅広い概念であった。
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