平成20年３月に告示された学習指導要領では，持続可能な循環型社会の構築をめざして，環境やエネルギー教育のいっそうの充実が盛り込まれた．中学校理科においても，バイオマスなどの新しいエネルギーへ興味や関心を持たせ，多面的・総合的にエネルギーを捉えることが目標とされている．しかし，現行の教科書では，単にバイオマスの言葉の説明や工場の写真等の掲載にとどまり，バイオマスエネルギーに関する観察や実験の記載はなく，これらの教材開発もほとんど行われていない．そこで，サトウキビ（Saccharum officinarum L.）を材料に中学校で実施可能なバイオマスを利用したエネルギーに関する教材の開発と，その有効性を本学附属中学校で授業実践を行い検討した．サトウキビをドライイースト，サプリメント，酵母ビーズを用いて発酵させ，発生したエタノールを，ここ１，２年で急速に普及しつつあるアルコール測定器を用いて測定したところ，生徒たちは酵母の種類により0.66～0.73mg/lのエタノールを検出することができた．また，授業の前後で行った意識調査の結果，「トウモロコシから車の燃料を作ることは環境にやさしい」や「バイオマスエネルギーについて学習することは，エネルギー問題の解決に役立つ」の２項目で授業後の意識が有意に向上し，身の回りの環境やバイオマスなどを身近な問題として捉え，環境やエネルギーに関する認識を深めることができ，本教材がバイオマスを利用したエネルギーに関する教材として有効であることが確かめられた．
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