土木計画学研究・論文集 第32巻（特集）
店舗立地データを用いたご当地グルメ成熟度の評価
2015 年 71 巻 5 号 p. I_313-I_322
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2015 年 71 巻 5 号 p. I_313-I_322
本論文では，ご当地グルメにより地域活性化を目指す自治体がご当地グルメを観光資源として有効活用できているのかを振り返るために，ご当地グルメの成熟度（栄枯盛衰）を把握する方法を考案することを目的とした．先行研究に引き続き，ご当地グルメの観光資源としての成熟度はその店舗立地に表れるのではないかと考えた．本稿では特に「店舗配置の時間方向への変化」に着目し，2012年と2014年の二時点での浜松餃子店舗の位置情報を用いて1)ご当地グルメの観光資源としてのポテンシャルの変化を集積度により評価すること，2)店舗間の関係性（競合・補完関係）を空間点過程により定量的に評価することを提案し，これらがご当地グルメの成熟度を把握するためのツールの基礎となり得る可能性を示した．
