Agricultural and Biological Chemistry
Online ISSN : 1881-1280
Print ISSN : 0002-1369
ISSN-L : 0002-1369
Enzymatic Improvement of Food Flavor. V. Oxidation of Aldehydes in Soybean Extracts by an NAD+-Regenerating System Made up of Aldehyde Dehydrogenase and Diaphorase
Naofumi TAKAHASHI, Noriko KITABATAKE, Ryuzo SASAKI, Hideo CHIBA
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1980 年 44 巻 7 号 p. 1669-1670

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© Japan Society for Bioscience, Biotechnology, and Agrochemistry
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