Agricultural and Biological Chemistry
Online ISSN : 1881-1280
Print ISSN : 0002-1369
ISSN-L : 0002-1369
Enhanced Stability of Protein Foam Due to Disulfide Bond Formation Just after Foaming
Katsuzumi OKUMURA, Yoshiaki MIYAKE, Hiroshi TAGUCHI, Yoshihide SHIMABAYASHI
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1989 年 53 巻 7 号 p. 2029-2030

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© Japan Society for Bioscience, Biotechnology, and Agrochemistry
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