Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry
Online ISSN : 1347-6947
Print ISSN : 0916-8451
Formation of Reducing Substances in the Maillard Reaction between D-Glucose and γ-Aminobutyric Acid
Masaki NINOMIYAToshiake MATSUZAKIHitoshi SHIGEMATSU
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1992 年 56 巻 5 号 p. 806-807

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© Japan Society for Bioscience, Biotechnology, and Agrochemistry
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