低温生物工学会誌
Online ISSN : 2424-1555
Print ISSN : 1340-7902
Effect of Glass Transition Temperature on the Viscosity of Carbohydrate Solutions and Fruit Juices as Functions of Temperature and Solute Concentration
Tomochika SOGABE, Alex Eduardo ALVINO GRANADOS, Suwalee FONG-IN, Kiyoshi KAWAI
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2021 年 67 巻 2 号 p. 103-110

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© 2021 Japanese Society of Cryobiology and Cryotechnology
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