食品小売業のサステナビリティ戦略の評価

抄録

食品小売業のサステナビリティ推進の状況をどう捉えるべきかという問題に取り組む。定量的な分析から、社会の持続可能性に関する動きが加速する中で、食品小売業の戦略・組織対応が急がれることを示す。また、食品ロスにかかる外部不経済問題として流通商慣習の納品期限緩和に焦点を当て、多くの食品小売業が社会的意義からこの問題を捉えていることを見る。本稿の貢献は、食品小売業をはじめとする流通事業者のサステナビリティに関する取り組みを後押しする共通の視点を提供することである。