蛋白質構造の安定性に及ぼす糖の作用

繊維学会誌

Online ISSN : 1884-2259
Print ISSN : 0037-9875

蛋白質構造の安定性に及ぼす糖の作用

上平初穂

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ジャーナルフリー

1981 年 37 巻 12 号 p. P436-P443

DOI https://doi.org/10.2115/fiber.37.12_P436

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