Fisheries science
Print ISSN : 0919-9268
Changes in Light Scattering Intensity of Fish Holo-, Apo- and Reconstituted Myoglobins under Thermal Denaturation
Saksit Chanthai, Hidekazu Nieda, Masahiro Ogawa, Toru Tamiya, Takahide Tsuchiya
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キーワード: myoglobin, thermal denaturation, light scattering intensity, protein stability
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1998 年 64 巻 5 号 p. 846-847

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