抄録
本研究の目的は，高齢者自身が自己の口腔機能を把握することが出来るよう，簡便な目安が必要であると考え，身近に購入できる市販菓子が潰れる圧力を明らかにし，舌圧値を知る目安を作成することである。研究方法は，口腔モデルの舌の中央に市販菓子を置き，その上に舌圧測定器のバルーンを挿入した状態で，舌の下から舌圧子で圧をかけ，市販菓子が舌と上口蓋との間で潰れる圧力を測定した。
その結果，研究対象とした市販菓子『おっとっと®』を潰すには，20kPa程度の舌圧が必要であった。『おっとっと®』の形状は様々であるが，形状による舌圧値に大きな差がないことから，70歳以上の高齢者の舌圧値を知る目安になり，高齢者自身が手軽に口腔機能を把握できるツールになることが明らかになった。市販菓子を用いて食品が潰れる力を明らかにすることで，その値が舌圧値の目安と成り得ることが示唆された。
本研究により，1．市販菓子『おっとっと®』を舌で潰すには20kPa程度の舌圧が必要である。2．70歳代以上の目安とされるのは20kPaであり，『おっとっと®』を舌で潰せることは，20kPaの舌圧が保持されていることの目安となり得ることが示唆された。
キーワード：舌圧，口腔，簡易測定，目安，市販菓子
