インド・ムンバイー大都市圏の搾乳業の展開と屠場

抄録

イギリス植民期の都市形成と関連し成長・発展した都市搾乳業の独立後における展開の諸相を、地方政府・酪農協同組合運動および牧畜カーストの関連から考察する。