空中音波による解凍は, 冷凍物に強力な音波を照射することによって解凍を促進させる新しい方法である. 実験は周波数約1kHzの定在波音場において, 空気流の温度(7〜50℃), 湿度(0〜100%), 及び速度(0.1〜1m/s)を変化して行われた. その結果, 次のことが分かった. (1)音波によって解凍が進行する過程は, 一般の空気流解凍の場合と同様である. (2)解凍は粒子速度の腹位置(音圧の節位置)で最も促進される. (3)解凍は, 空気流の温度, 湿度, 及び速度によって異なる粒子速度1〜3m/sまでは促進されず, その値以上で促進される. (4)一定粒子速度での解凍に要する時間は, 上述の空気流範囲では, 空気流温度が高く, 湿度が高く, 試料の厚さが薄いほど短いが, 空気流速度には無関係(粒子速度が大きい時)である. また, これらの結果から, 音波による解凍の機構を検討した.
