総 説
食用カンナ－アンデス地域起源の有用植物資源
2011 年 80 巻 2 号 p. 145-156
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2011 年 80 巻 2 号 p. 145-156
食用カンナは南米のアンデス地域に起源し，紀元前2500年頃にはすでに利用されていた記録がある．大型の多年生単子葉類の草本で，育種的改良はほとんど受けていないと思われるが，世界各地の熱帯・亜熱帯において小規模に栽培されている．観賞用の花カンナとは異なり，地際にイモ（根茎）を多数形成してデンプンを蓄積する．食用カンナのデンプンの物理的・化学的性質に関する研究は進んできたが，用途には未開発の部分が多い．草高が3 m，LAIが12にも達する大きな茎葉部は，直接家畜の青刈り飼料となるが，サイレージとしての利用も可能である．大型で楕円形の葉を着生する茎は，根茎から生じて分枝はしない．野生型の植物は湿気のある林地の周縁部に見出され，栽培型も多湿の土壌を好み，旺盛に無機養分を吸収する．光合成の面からは，多様な光環境と温暖な気候に適応した，中庸な純光合成速度を有する陽生のC3植物である．生育中・後期の個体群は高い葉面積指数を有し，良好な個体群成長速度を維持することができ，キャッサバやジャガイモに匹敵するかまたはそれ以上の生産能力を有しているものと考えられる．しかしながら，この植物に関する植物学的および農学的観点からの研究はかなり限られている．本総説では，多くの可能性を秘めた食用カンナの来歴，形態形成に関わる特徴，光合成，乾物およびデンプン生産能力，利用の側面等について包括的な紹介を行った．
