32 葉柄食用サツマイモ"エレガントサマー"の生育と収量

抄録

真夏の野菜不足を補う新たな葉茎菜類あるいは地域特産品として、栽培が容易で、栄養価の高い品目が望まれている。サツマイモのつる先端部および葉柄は食べられることが知られているが、日本ではあまり一般化していない。そこでサツマイモの新用途として葉柄の食用化に注目し、適品種の選定および栽培法を検討した。