澱粉組成の異なる米粉の製麺特性

日本作物学会講演会要旨集

第225回日本作物学会講演会

DOI https://doi.org/10.14829/jcsproc.225.0.228.0

会議情報

主催: 日本作物学会

形態/その他

澱粉組成の異なる米粉の製麺特性

*中村充, 松井昭仁, 青木法明, 梅本貴之

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キーワード: 水稲, 米粉, 米麺, 澱粉組成

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p. 228

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