日本作物学会講演会要旨集
第225回日本作物学会講演会
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主催: 日本作物学会

ポスター
サツマイモ蒸煮塊根の肉質ならびに組織・細胞形態に関わる塊根の水分およびでん粉特性
*中村 善行, 高田 明子, 藏之内 利和, 石田 信昭, 鴻田 一絵, 松田 智明, 熊谷 亨
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キーワード: サツマイモ, 肉質, 細胞形態, 水分, でん粉, 糊化, アミロース, 走査型電子顕微鏡, MRI
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p. 312

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