シチメンソウ（<I>Suaeda japonica Makino</I>）におけるベタシアニンの合成誘導とその食用色素としての可能性

日本作物学会講演会要旨集

第227回日本作物学会講演会

DOI https://doi.org/10.14829/jcsproc.227.0.292.0

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共催: 日本作物学会, 日本育種学会

代謝・分配・蓄積

シチメンソウ（Suaeda japonica Makino）におけるベタシアニンの合成誘導とその食用色素としての可能性

*早川啓亮, 東江栄, 野瀬昭博

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キーワード: シチメンソウ, ベタシアニン, 抗酸化能, 有明海, 塩生植物, 食用色素, 安定性

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p. 292

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