日本作物学会講演会要旨集
第238回日本作物学会講演会
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主催: 日本作物学会

シンポジウム2「麦が創る四国の食文化－日本一の伊予はだか麦は麦味噌に－」
麦味噌屋のはだか麦への期待
*曽我 尚登
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キーワード: 麦味噌屋, 製造工程, はだか麦品質, 麦味噌品質, 郷土食
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p. 148-

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