日本作物学会講演会要旨集
第239回日本作物学会講演会
会議情報

主催: 日本作物学会

品質
高速せん断処理により作製した高アミロース米ゲルの物性と澱粉鎖長構造との関係解明
*藤田 かおり, 藤田 直子, 保坂 優子, 柴田 真理朗, 粉川 美踏, 蔦 瑞樹, Vipavee Trivittayasil, 杉山 純一
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キーワード: 米, 高アミロース米, ゲル, 澱粉, アミロペクチン
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p. 108-

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