水稲の登熟期高温処理が食味官能評価と米粉糊化特性に及ぼす影響

日本作物学会講演会要旨集

第248回日本作物学会講演会

DOI https://doi.org/10.14829/jcsproc.248.0_59

会議情報

主催: 日本作物学会

会議名: 第248回日本作物学会講演会

開催地: とりぎん文化会館

開催日: 2019/09/25 - 2019/09/26

環境ストレス

水稲の登熟期高温処理が食味官能評価と米粉糊化特性に及ぼす影響

*板谷越重人, 石橋俊明, 松井崇晃, 橋本憲明, 重山博信, 神戸崇

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キーワード: 水稲, 食味, 糊化特性, 高温登熟

会議録・要旨集フリー

p. 59

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